來自國內外的咖啡界高手同台競技，咖啡的香氣在空氣中彌漫，五十餘家頭部品牌展位前人流如織。8月16日至17日，在2025“爽爽貴陽·世界風味嘉年華”暨“爽爽貴陽·咖啡飄香”係列活動現場，一杯杯精品咖啡正調製出貴陽產業轉型的新味道。
在活動開幕式上，貴陽市宣布：以“貴人服務”為核心抓手，全方位、多層次、立體化支持咖啡產業發展，著力將貴陽市打造成具有全國影響力的咖啡消費目的地和咖啡文化體驗城市。
這一舉措的推出恰逢其時。數據顯示，貴陽市咖啡消費年均增長18%，是全國增速最快的城市之一。截至目前，貴陽經營咖啡品類店的數量為3000餘家，咖啡產業活力蓬勃。
布局：將咖啡打造成城市新名片
“你們也是來喝咖啡的？有一家‘喬治隊長’咖啡很火，最近都需要排隊……”一名貴陽出租車司機在省外遊客乘車時詢問，平時不喝咖啡的他，現在聊到貴陽咖啡也是侃侃而談。
今年5月，貴陽本土咖啡品牌“喬治隊長”主理人彭近洋在2025年世界衝煮咖啡比賽中奪冠。這讓大家開始重新認識貴陽咖啡。
由於有“世界冠軍”頭銜加持，彭近洋的咖啡店有很多省外遊客慕名而來，排隊一小時就為了嚐上一口“貴陽咖啡”。
貴陽，這座位於中國西南的省會城市，不產一粒咖啡豆，為何會和咖啡結緣？事實上，貴陽的咖啡氛圍已孕育多年。
2005年，貴陽誕生了“悅讀時光”“土壤咖啡”dengdiyipijingpinkafeidian。yezhengshizhediyipijingpinkafeidian，rangyipinianqingrentoushenkafeishiye。jinnianlai，zhengshiyinweiyouxiangpengjinyangzheyangdenianqingrendereaiyujianshou，rangguiyangkafeichanyekuaisujueqi。
如今，在貴陽，3公裏範圍內就有20餘家精品咖啡館，密度達約2000人/家，成為全國咖啡店密度最高的城市之一。其實，除了彭近洋，貴陽還有不少“冠軍咖啡師”。
例如，“對的”咖啡主理人胡穎是2015年世界咖啡師大賽中國區冠軍、2016年世界咖啡與烈酒大賽中國區冠軍，“喬治隊長”咖啡師李晉坤獲2023年世界衝煮大賽中國區冠軍，“迎上”咖啡主理人白起是TNT拉花大賽冠軍……
不產一粒咖啡豆，卻遍地都是咖啡館；不產一粒咖啡豆，卻盛產“冠軍咖啡師”。如今，貴陽被廣大網友譽為“咖啡之城”。
咖啡代表了年輕、時尚、活力，是推動城市文旅消費升級的重要載體。搶抓貴陽咖啡火爆出圈的機遇，市委、市政府高位統籌推動、係統謀劃部署，提出要將咖啡打造成城市新名片。
6月21日，市委主要領導主持召開咖啡產業發展工作專題會，強調要依靠市場力量，發揮政府作用，讓“一杯咖啡一座城、一份情懷一群人”的故事更加精彩。
6月6日，市政府主要領導主持召開“為了一杯咖啡來貴陽”政企協商座談會，強調要堅持全鏈條發展，做強做優做大咖啡產業，為“爽爽貴陽”注入更多新動能新活力。
如何讓咖啡產業與城市發展相得益彰？貴陽正積極探索依靠市場力量、發揮政府作用，讓咖啡的故事更加精彩。
破局：堅持全鏈條發力做大咖啡產業
如今，市委、市政府主要領導高度重視，各級各部門各司其職，貴陽咖啡產業發展的藍圖正徐徐展開——
在品牌打造上，貴陽將打造冠軍咖啡品牌，推動形成百花齊放的咖啡品牌格局。打造特色文旅品牌，在景區、remendakadianshezhikafeizhutiyizhan，kaifakafeiwenlvxianlu，tuidongminsujieqingyukafeijiejiehe，jiaqiangkafeiyuwenlvshenduronghe。dazaochuangxinchengshipinpai，jiangkafeiyuansurongru“六爽”城市IP，增設公交咖啡主題車廂等，在公共空間設咖啡角，凸顯城市咖啡文化符號。
在政策支持上，貴陽將出台《支持咖啡產業高質量發展若幹措施》等政策，支持辦好咖啡賽事、展會、活動，打造一批高質量、高水平的咖啡主題“賽、節、會、展”。支持行業協會發揮作用，會同貴陽市咖啡行業協會製定發布貴陽精品咖啡標準，推動本土咖啡品牌規範化、品質化發展。
在產業延伸上，貴陽將推動種植、加工、流通“三端”發力，打造“從種子到杯子”dekafeiquanchanyelian。zaizhongzhiduan，shaixuanshiyiquyukaizhanshiyanzhongzhi，tansuozhongzhijingyan，bingshidufazhanguimohuazhongzhihetuiguang。zaijiagongduan，yiweikafeiqiyefunengjiangbenweimubiao，tuidongshengdoujicai、海關通關提速、加強專用原料供應，構建咖啡精深加工產業生態。在流通端，搭建生豆貿易平台，支持咖啡店形象升級，支持企業推進烘焙體驗、研學工坊、創意市集等一體發展，深化“咖啡+民宿、戶外、寵物”等多載體融合。
在場景開放上，貴陽將推動機關單位、國有企業將符合標準的咖啡產品納入對外接待、商務活動等采購範圍。打造麵向遊客的文旅產品，探索“咖啡+景區”的套票模式，構建“咖啡+瀑布、懸崖”以及“精品咖啡+精釀啤酒+精美餐飲+精彩非遺”等模式的全天候文旅業態，推動形成多元文旅消費體驗。持續抓好宣傳推介，開展係列宣傳活動，講好“冠軍咖啡”背後的故事，營造濃厚氛圍；將咖啡文化深度融入“避暑康養”“音樂節”“貴馬”等城市IP中一體化宣傳，讓咖啡成為一種生活方式和習慣。
在人才培養上，貴陽將加大國際、國內咖啡師等技能人才培養力度，支持本土咖啡技能人才參加國際賽事。在地方院校開設咖啡種植、加工、品鑒、運營等專業或課程，推進產教融合，培育全產業鏈專業人才。建立咖啡行業人才聯合培養機製，聯合院校、科研機構、企業，共同開展人才培養和技術研發。
值得一提的是，貴陽發展咖啡產業得到了國家有關部委和省有關部門的大力支持。
在2025“爽爽貴陽·世界風味嘉年華”暨“爽爽貴陽·咖啡飄香”係(xi)列(lie)活(huo)動(dong)開(kai)幕(mu)式(shi)上(shang)，商(shang)務(wu)部(bu)流(liu)通(tong)產(chan)業(ye)促(cu)進(jin)中(zhong)心(xin)負(fu)責(ze)人(ren)表(biao)示(shi)，將(jiang)繼(ji)續(xu)深(shen)化(hua)與(yu)貴(gui)陽(yang)市(shi)的(de)合(he)作(zuo)，整(zheng)合(he)優(you)勢(shi)資(zi)源(yuan)，搭(da)建(jian)更(geng)多(duo)交(jiao)流(liu)與(yu)合(he)作(zuo)平(ping)台(tai)，推(tui)動(dong)技(ji)術(shu)、產品、服務及模式創新，助力貴陽市咖啡產業全鏈條發展。省商務廳負責人說，將一如既往支持貴陽咖啡產業發展，從政策引導、資源對接、產業鏈暢通、賽事培訓、品牌孵育等方麵，加快打造“爽爽貴陽”消費新IP，助力餐飲業高質量發展。
如今，咖啡產業已成為“爽爽貴陽”的又一張靚麗名片，品一杯咖啡成為越來越多遊客打卡貴陽的“必選項”。有了各級各部門全方位、多層次、立體化的支持，一個具有全國影響力的咖啡消費目的地和咖啡文化體驗城市正呼之欲出。
展望：貴陽發展咖啡產業大有可為
2025“爽爽貴陽·世界風味嘉年華”暨“爽爽貴陽·咖啡飄香”係列活動彙聚本土精品咖啡、全球頭部品牌及特色餐飲，通過咖啡大賽、主題市集、美食展演等多元場景，打造了一場集專業性與大眾性於一體的咖啡盛宴。來自北京的觀樹咖啡合夥人安琪說：“貴陽的咖啡氛圍非常好，發展咖啡產業大有可為。”
其實，貴陽的咖啡並不隻是在城市，鄉村咖啡館數量也在爆炸式增長，湧現出一批“村咖”，其中清鎮就是貴陽“村咖”發展的熱點區域之一。今夏，隨著貴陽“咖啡之城”的熱度飆升，清鎮“村咖”從去年底的7家激增至26家。
從農村到城市，貴陽擁有良好的咖啡土壤，加上政府部門的大力支持，咖啡產業的發展令人期待。
8月17日，貴陽咖啡產業學院在貴陽職業技術學院掛牌，成為貴陽咖啡產業發展的裏程碑事件。這是貴陽推動職業教育與咖啡產業深度融合、助力新業態發展的重要舉措，將為“爽爽貴陽·咖啡飄香”城市新名片注入強勁動力。就在一周前，貴陽市咖啡行業協會成立並吸納41家本地品牌，覆蓋咖啡產業鏈上下遊，為行業自律和資源整合搭建了平台。近日，中英文雙語版“貴陽咖啡地圖”同時上線，貴陽文旅聯動超百家咖啡館推出“貴陽咖啡好好謔”打卡活動。
“我們欣喜地看到，政府已經看到了這個行業的前景並積極開始推動，這讓我們這些從業者對未來的發展充滿了信心。”貴陽市咖啡行業協會第一屆會長盧源說，期待看到“貴陽咖啡”不僅是網紅，更會“長紅”，不僅能“出圈”，更能“出彩”。
屋頂咖啡店主理人徐舟毅表示，近年來，宜人氣候、manjiezoudeshenghuofangshiheguiyangrenbaorongkaifangdexintai，weiyunyukafeiwenhuatigongletianranturang，jiangyonghaoyongzuzhengfudezhichizhengce，badoushiwenhuayuguiyangyanhuoqixiangjiehe，nulidazaochugengduojingpinkafei、拓展更多場景。
如今，越來越多咖啡愛好者開始嚐試自己衝煮咖啡，消費品味不斷提升。“吾界咖啡”主理人強華說，將把烘焙工坊與咖啡學院融為一體，長期舉辦國際認證課程、社區杯測會和咖啡師賽前訓練營，在“咖啡之城”找到屬於自己的差異化發展之路。
“橫貫咖啡”主理人劉開勝在咖啡行業深耕十餘年，對咖啡豆的要求十分苛刻，他說，“貴陽人在全國‘願意花錢取悅自己’的城市中排名前列，這也是我們追求精益求精的動力。我們將嚴格保證產品品質的各種標準，不斷彰顯貴陽咖啡特有的魅力和個性。”
一yi杯bei咖ka啡fei一yi座zuo城cheng，一yi份fen情qing懷huai一yi群qun人ren。貴gui陽yang發fa展zhan咖ka啡fei產chan業ye，不bu僅jin豐feng富fu了le市shi民min的de休xiu閑xian生sheng活huo，更geng為wei城cheng市shi注zhu入ru了le時shi尚shang與yu活huo力li，有you利li於yu提ti升sheng城cheng市shi活huo力li、促進青年就業、塑造時尚氣質。
市商務局黨委書記、局長佘念表示，作為主管部門，市商務局將通過一係列精準有力的政策舉措，強化政府、協會、企業多方聯動，走好精品咖啡從“打卡熱”到“產業興”的進階之路，為城市經濟注入更多活力動力。
記者 彭剛剛
編輯：汪東偉
統籌：吳亞鵬
編審：幹江沄