守護除夕煙火 貴陽開展“年夜飯”專項檢查

今年春節，“年夜飯”預訂十分火爆

，目前多數餐廳除夕夜席位已顯示“售罄”。連日來
，貴陽市市場監督管理局統籌市
、縣兩級執法力量，開展“年夜飯”餐飲單位專項檢查
，以嚴格監管護航新春餐桌安全。

檢查組突擊走進雲岩區娘家米湯飯大營路店。臨近中午
，該餐廳後廚煙火升騰，灶台前廚師們顛勺翻炒、切配區人員精細備菜，全力籌備當日餐食。執法人員圍繞接待能力
、原料采購
、儲存管理
、加工流程
、餐具消毒
、人員健康等重點，開展細致排查，對發現的未規範佩戴口罩、標簽標識不完善等問題督促指導整改
，現場要求該店合理備貨
，確保食材新鮮，規範操作，強化全流程食品安全管控。

隨後，檢查組來到南明區貴州龍海洋皇宮餐飲公司開展督導檢查。該店後廚同樣忙碌有序，廚師各司其職、分工協作
，一道道菜肴有序出鍋、快速傳菜，年味與煙火氣十足。執法人員現場對烹飪區、切配區、涼菜間
、洗消區、庫房等關鍵區域開展全麵排查，並重點抽查了米麵油、新鮮果蔬、畜禽肉類、水產品等大宗食材的索證索票、進貨台賬記錄情況，對發現的食材存儲不規範
、色標管理落實不到位等問題進行了督促指導整改，及時消除食品安全隱患。

節前
，貴陽市、縣兩級市場監管部門協同聯動，對承接年夜飯及大型宴席的餐飲單位進行了監督檢查，共出動執法人員400餘人次，檢查餐飲單位260餘家次
，發現並督促指導整改問題隱患311條
，責令整改3家
，給予警告處罰3家。

春節期間，全市市場監管部門將持續加大巡查力度，對年夜飯承接單位開展“回頭看”，對整改不到位、問題反複的餐飲單位依法從嚴查處。在此提醒廣大市民
，如發現“年夜飯”相關食品安全問題，請及時撥打12345、12315投訴舉報熱線
，市場監管部門將第一時間受理處置
，全力守護市民新春“舌尖上的安全”。