開陽縣市場監管局“四強化”推進農村集體聚餐食品安全管理

　　連日以來，開陽縣市場監管局“四強化”切實督促指導屬地開展農村集體聚餐（自辦宴席）食品安全管理，預防群體性食物中毒事件發生。

　　強化菜單設置管理。通過食品協管員對宴席的菜單進行檢查，查看是否存在高風險食物，如涼菜、鮮黃花菜
、發芽土豆、四季豆等
，要求不得在宴席中出現高風險食物。

　　強化食材質量管理。通過食品協管員對食品原料的采購情況進行檢查
，查看來源是否正規、是否存在發黴變質、油脂酸敗的不合格食品

，要求舉辦宴席的人不得因節約成本而采購不符合食品安全標準的食品原料。

　　強(qiang)化(hua)廚(chu)師(shi)健(jian)康(kang)管(guan)理(li)。通(tong)過(guo)食(shi)品(pin)協(xie)管(guan)員(yuan)對(dui)廚(chu)師(shi)的(de)健(jian)康(kang)證(zheng)明(ming)進(jin)行(xing)檢(jian)查(zha)，查(zha)看(kan)廚(chu)師(shi)是(shi)否(fou)持(chi)有(you)有(you)效(xiao)期(qi)的(de)健(jian)康(kang)合(he)格(ge)證(zheng)明(ming)，要(yao)求(qiu)宴(yan)席(xi)主(zhu)人(ren)不(bu)得(de)聘(pin)請(qing)無(wu)健(jian)康(kang)合(he)格(ge)證(zheng)明(ming)的(de)廚(chu)師(shi)製(zhi)作(zuo)宴(yan)席(xi)。

　　強化場所衛生管理。通過食品協管員對加工場所環境衛生進行檢查，查看加工場所是否幹淨整潔、盛放食物的容器是否清洗消毒等
，要求不得在離汙染源附近製作宴席及就餐。

　　截至目前
，共組織食品協管員開展48戶hu次ci集ji體ti聚ju餐can指zhi導dao檢jian查zha活huo動dong。通tong過guo村cun居ju食shi品pin協xie管guan員yuan現xian場chang指zhi導dao宣xuan傳chuan，有you效xiao降jiang低di了le群qun體ti食shi物wu中zhong毒du的de風feng險xian
，進jin一yi步bu提ti高gao了le人ren民min群qun眾zhong的de食shi品pin安an全quan意yi識shi。

　　（鍾瀟）

　　編輯：楊秀攀

　　統籌：張強

　　編審：魏成華